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    构筑食材加工安全环境,康来福抓实现场管理

    发布日期:2023-04-24

    作为食材供应企业,保障食品安全是康来福的首要责任。自成立以来,康来福坚守食品安全底线,构筑安全食品加工安全环境,为食堂配送可靠安全的新鲜食材。

     

    康来福集团总部


    康来福的加工分拣中心和冷链物流中心修建于广州白云区,占地一万多平方米的园区进行了科学的规划和布局。园区内设立干调仓库、保鲜冻库、猪肉加工间、三鸟间和粉面间等区域。车间内工作区域和食材储存区域等划分清晰。

     

    每日凌晨,大批食材运输至加工分拣车间,工作人员熟练清理蔬菜上的尘土,剥出黄叶,只保留光洁部分;猪肉被运往猪肉加工间,穿戴整齐的员工开展分割、切片、剁馅工序,一切遵循食堂要求;三鸟间内各种禽类食材已经处理了内脏,已洗净沥干;粉面间开展粉面食材的整理分拣工作,每个人都已经戴上帽子和口罩,手部做好清洁,确保过程清洁。

     

    康来福肉类分割


    专间为守护食品安全提供了良好的基础环境,康来福为专间设置了较高的环境管理要求、卫生管理要求和严格的人员操作要求,猪肉、禽类和粉面类食材加工过程按照标准进行,减少细菌滋生及交叉污染。

     

    康来福抓实整体环境的卫生管理不放松,车间、仓库等地方每日清理,避免蟑螂、老鼠等四害的滋生,同时做好防潮、防虫、防尘等措施,保持食品生产环境的干燥、清洁。

     

    维持食品安全环境常态化管理,需要稳定的制度和流程支持,康来福引进多项先进管理标准,先后建立起ISO9001质量管理体系、ISO22000食品安全管理体系、ISO28000供应链安全管理体系等管理体系,建立起食品安全管理制度和流程,为良好的环境管理秩序做好制度和流程保障。

     

    场地管理


    与此同时,康来福注重提升员工的安全意识和卫生知识。企业员工是建立食品安全环境,保障食品安全的重要力量,员工的素质和操作水平将直接影响到食品安全。康来福不定期组织员工培训和工作总结复盘,提高卫生意识,鼓励员工主动发现食品安全问题并及时纠正,消除食品安全隐患。

     

    食品安全问题直接关系到用餐者的身体健康和生命安全,保障食品安全是康来福的基本职责和社会责任。康来福抓实现场管理,加强食品安全环境的建设和管理,降低食品安全风险,为大众提供更加安全可靠的食品。康来福坚信,一个食材供应链品牌只有切实守护大众饮食安全,才能赢得客户信任和社会的认可。

    食品安全培训


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    2.康来福将质量意识贯穿全流程,始终为客户供应健康食材

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